Tourte au poulet et aux champignons. Récuperer la poêle et faire revenir le blanc de poulet à feu vif. Eplucher et découper les champignons et les faire revenir dans une poêle. Ajouter le poulet aux champignons, y ajouter la crème fraiche, sel, poivre.
Ajouter les champignons et les faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et commencent à briller.
Ajouter une demi-cuillère à café de thym séché.
Incorporer le poulet à la poêle et bien mélanger.
Vous pouvez cuisiner Tourte au poulet et aux champignons using 14 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Tourte au poulet et aux champignons
- Vous avez besoin de pâtes feuilletées.
- Vous avez besoin de restes de poulet rôti ou 600 g de blanc à cuire.
- C'est de champignons de Paris prêts à l'emploi.
- Vous avez besoin de gros oignon jaune soit environ 150 g.
- Vous avez besoin de d'ail.
- Préparez de oeuf.
- C'est de à s de persil haché frais ou surgelé.
- Préparez de à s ou 30 ml de vin blanc.
- Vous avez besoin de à s de crème fraîche épaisse.
- Préparez de à s de fécule de maïs.
- C'est de à s d'huile d'olive.
- Préparez de à s de moutarde de Dijon.
- Préparez de de c à c de sel.
- Préparez de poivre.
Saupoudrer la farine, bien mélanger et la faire cuire quelques minutes en remuant. Tourte au poulet et champignons de Cyril Lignac. Tourte au poulet et champignons de Cyril Lignac, une excellente recette que je voulais faire depuis si longtemps et qui à énormément plu à toute la famille. Lavez et coupez les champignons en lamelles.
Tourte au poulet et aux champignons instructions
- Dans une tourtière ou moule à tarte à bord un peu haut, foncez feuilletée en laissant dépasser la pâte d'au moins 3 cm tout autour. Dans 2 petits récipients, séparez l’œuf et mettez jaune et blanc séparément. Badigeonnez l'intérieur avec le blanc d’œuf. Mettez la tourtière au frais. Épluchez l'oignon et l'ail. Taillez l'oignon en petits dés..
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Puis faites sauter l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Pendant ce temps, lavez les champignons au besoin. Taillez-les en 2, 4 ou 6 selon leur grosseur. Ajoutez-les à l'oignon et poursuivez la cuisson. Pressez l'ail et ajoutez 2 c à s de persil haché, mélangez et faites cuire pendant au moins 5 minutes..
- Pendant que les champignons cuisent, coupez les restants de poulet en petits dés. Délayez la fécule dans le vin blanc et ajoutez le mélange dans les champignons, mélangez et faites épaissir un peu. Ajoutez les dés de poulet, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre puis mélangez l'ensemble. Couvrez et mettez au frais. Quand le mélange est tiède ou froid, versez-le dans la tourtière. Tassez un peu et lissez le dessus..
- Posez le cercle de pâte feuilletée au dessus en laissant dépasser et coupez-la au même niveau que la pâte du dessous. Collez-les ensemble et faites un bourrelet avec les deux épaisseurs de pâte. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf. S'il est épais ajouter une c à s d'eau. Si vous le souhaitez et qu'il vous reste un peu de pâte, faites des décorations. Faites un trou d'un centimètre de diamètre au centre et insérez un petit tube de papier sulfurisé. Faites cuire 30 min..
- Servez accompagné d'une salade..
Coupez le poulet en lamelles et déposez le dans un saladier avec les champignons puis mélangez avec le fromage et la crème. Déroulez la pâte dans un moule à gratin puis répartissez la préparation au poulet. Ajouter le cube de volaille, le curry, la crème, sel et poivre et bien mélanger. Pour réaliser cette tourte à la volaille et aux champignons de Cyril Lignac, faites comme moi et recyclez les restes de la volaille de votre choix ou achetez des filets de dinde ou de poulet. Bref, vous n'avez aucune excuse pour ne pas la confectionner.