Purée de pois cassés. Visite au Maroc pour une délicieuse purée que toute la famille a appréciée. Faites tremper les pois cassés dans l'eau pendant une nuit entière. Mettez les pois cassés dans une marmite, ajoutez-y les épices et l'ail pilé puis couvrez d'eau.
Plongez les pois cassés égouttés dans une grande casserole d'eau.
Ajoutez l'oignon, les lardons, la carotte et le bouquet garni.
Appréciés pour leur apport riche en protéine, les pois cassés se cuisinent aussi bien en purée qu'en soupe.
Vous pouvez avoir Purée de pois cassés using 8 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Purée de pois cassés
- Préparez de pois cassés.
- C'est de pommes de terre.
- Vous avez besoin de d'eau.
- C'est de échalotes.
- C'est de Huile d'olives.
- Vous avez besoin de Fleur de sel.
- C'est de Romarin.
- Préparez de Crème fraîche fermière (facultatif).
Ils s'accompagnent à merveille d'une pièce de viande blanche telle que du jambon, des saucisses ou du lard. C'est beaucoup de souvenir dans cette recette que je détestais ainsi que la soupe de pois cassés. C'était la soupe à la grimace à table et je n'aimais pas non plus le… Recette Purée de pois cassés facile. On utilise les pois cassés en soupe servis avec du lard ou en purée.
Purée de pois cassés étape par étape
- Faire revenir dans un faitout les échalotes ciselées dans un fond d'huile d'olives..
- Laver les pois cassés, peler et couper les pommes de terre en carrés, puis tout verser dans le faitout avec les aromates et l'eau..
- Laisser frémir environ 45 minutes..
- Une fois la cuisson finie, retirer la branche de romarin et mixer grossièrement la préparation dans votre mixeur préféré. Les pois doivent faire des morceaux..
- Vous pouvez alors rajouter un peu de crème fraîche pour apporter un peu de douceur à la purée. Personnellement je m'en passe 😉.
- Parfait avec de la viande rouge (idéal avec du mouton). Peut également accompagner du quinoa aux noisettes pour les végétariens..
On les retrouve dans plusieurs types de cuisine locales : la soupe de pois cassés est traditionnelle dans différents pays d'Europe du Nord mais aussi en Amérique du Nord. Celle de pois jaunes est emblématique au Canada. Au Moyen-Orient, les pois secs se préparent en. C'est bien plus qu'une purée, ce sont les saveurs de l'enfance qui remontent à la surface ! Ajouter les pois cassés, l'oignon et le bouillon de légumes en poudre.