Christstolle. Stollen (German pronunciation: [ˈʃtɔlən] or ()) is a fruit bread of nuts, spices, and dried or candied fruit, coated with powdered sugar or icing sugar. It is a traditional German bread eaten during the Christmas season, when it is called Weihnachtsstollen (after "Weihnachten", the German word for Christmas) or Christstollen (after Christ Saxony's World Famous Delicacy The Dresdner Christstollen is a piece of cultural history, a centuries-old baking tradition, a prevailing passion and, above all, a delicious treat. For centuries, Dresden's bakers and pastry makers have kept up this tradition, passing it on from generation to generation.
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See also Christstollen Christstollen <-s, Christstollen> N m.
Christstollen. keine direkte Übersetzung = dolce di Natale.
Vous pouvez cuisiner Christstolle using 21 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Christstolle
- Préparez 40 gr de d'écorce d'orange confite.
- Vous avez besoin 40 gr de d'écorce de citron confite.
- Vous avez besoin 3 cl de rhum.
- Préparez 50 gr de raisins secs blonds.
- C'est 50 gr de raisins de Corinthe.
- Préparez 250 gr de farine.
- Préparez 1/2 de paquet de levure chimique.
- Vous avez besoin 100 gr de sucre en poudre.
- C'est 5 gr de sel.
- C'est 1 cuillère à café de cannelle.
- C'est 1 de zeste de citron râpé.
- Préparez 1 de zeste d'orange râpé.
- Vous avez besoin 1 de jet de vanille liquide.
- Préparez 1 cuillère à café de d'eau de fleur d'oranger.
- C'est 2 de oeufs.
- C'est 90 gr de beurre en pommade.
- Préparez 100 gr de fromage blanc en faisselle.
- C'est 80 gr de d'amandes hachées.
- Vous avez besoin 100 gr de pâte d'amande (facultatif).
- Vous avez besoin 25 gr de beurre fondu.
- C'est de sucre glace.
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Christstolle étape par étape
- Taillez les écorces confites en petits dés et faites-les mariner dans le rhum.Faites tremper les raisins secs dans l'eau chaude. - Mélangez la farine et la levure (au robot, c'est moins usant !) ajoutez le sucre, le sel, les épices et aromates, puis les oeufs un à un. - Ajoutez ensuite le beurre en pommade, le fromage blanc, les amandes, les fruits confits et raisins égouttés et farinés (afin qu'ils ne tombent pas au fond mais soient joliment répartis dans le gâteau)..
- Etalez cette pâte en abaisse épaisse de forme allongée (sorry mais j'ai oublié de faire les photos de la préparation, oui c'est mal, je sais !) - C'est à ce moment la que vous décidez si vous aimez la pâte d'amande ou non....moi j'adore !!!! Elle donne un moelleux extraordinaire au gâteau et côté calories, nous ne sommes plus à ça près....donc si vous optez pour les calories, ajoutez de petits morceaux de pâte d'amande ou des bandes selon sa présentation, au centre de votre abaisse..
- Puis badigeonnez l'abaisse d'eau froide au pinceau et repliez-la sur elle -même afin qu'elle forme un gros boudin.
- Préchauffez le four à 230°. Enfournez à 230° (th.7-8) puis baissez immédiatement à 160° (th. 5-6) et laissez cuire pendant 1h. - Dés la sortie du four, badigeonnez le de beurre fondu et saupoudrez de sucre glace..
I thought it tasted damn good!! But I have not benchmark to compare with. If anything, it reminded me of a less dense version of Christmas fruitcake (taste wise). Can I make a better stollen than the Heute möchte ich mit euch den besten Christstollen für mich mit euch backen. ;-) Er gehört einfach zu der Weihnachtszeit dazu und mit dem Christstollen lass. Authentic German cookie recipes to enjoy over the Christmas period.