Velouté aux petits pois, carrés frais et menthe. Ciselez finement l'échalote puis faites-la revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Retrouvez la recette Velouté de petits pois à la menthe et au fromage frais sur Qui veut du fromage, le site référent du fromage ! Mettez le bouillon à frémir dans une casserole.
Laisser fondre et ajouter les petits pois puis le sucre et une pincée de sel.
Ajoutez la menthe ciselée puis mixez avec un mixeur plongeur jusqu'à obtenir une préparation fine.
Passez-la dans une passoire fine pour éliminer les éventuelles peaux de petits pois.
Vous pouvez cuisiner Velouté aux petits pois, carrés frais et menthe using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Velouté aux petits pois, carrés frais et menthe
- Préparez de grande boîte de petits pois.
- C'est de carrés frais.
- C'est de bouillon de légumes.
- C'est de Quelques feuilles de menthe.
- Vous avez besoin de d’eau.
- Préparez de citron.
- Préparez de échalote.
- C'est de d’huile d’olive.
- C'est de Sel, poivre.
Ajoutez la crème et mélangez bien. Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Cette entrée présente le côté ludique et frais de ma cuisine, j'aime jouer avec les couleurs, les textures et les saveurs. Ajouter les petits pois et la menthe effeuillée.
Velouté aux petits pois, carrés frais et menthe instructions
- Eplucher, hacher l’échalote et détaillez le zeste de citron.
- Dans une sauteuse, faites fondre l’huile à feu doux. Ajouter l’échalote et le zeste de citron. Cuire pendant quelques minutes. Ajouter les petits pois..
- Faire bouillir l’eau et la verser sur les petits pois, émietter le bouillon de légumes au dessus. Saler, poivrer, cuire 12minutes..
- Hors du feu, ajoutez le fromage frais, les feuilles de menthe ciselées. Mixer au blender puis mettez la préparation dans une passoire chinoise..
Saler au gros sel, ajouter le piment d'Espelette. Ecossez les petits pois ©Tatyana Domnicheva shutterstock. Retirez-les avec une écumoire (conservez l'eau de cuisson) et plongez-les immédiatement dans une bassine d'eau glacée pour stopper la cuisson et ainsi qu'ils gardent leur belle couleur verte. Ajoutez l'eau, le piment d'Espelette et le gros sel. Ajoutez le fromage frais et mixez.