Charlotte aux fraises crème bavaroise. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de charlotte, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Charlotte aux fraises crème bavaroise,selem/bonjour mes amis!
Lavez et égouttez les fraises, équeutez-les.
Portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes pour obtenir un sirop léger.
Ma charlotte aux fraises est composée: de biscuits cuillères maison, d'une crème bavaroise à la fraise, imbibé d'un sirop vanille, et des fraises.
Vous pouvez avoir Charlotte aux fraises crème bavaroise using 13 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Charlotte aux fraises crème bavaroise
- C'est de Ingrédients Bavaroise :.
- Vous avez besoin de de litre de lait entier bouillant.
- Préparez de jaunes d'oeufs.
- C'est de sucre semoule.
- Préparez de feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide.
- Vous avez besoin de Parfum : vanille, kirsch, rhum.
- C'est de crème fraîche entière.
- Vous avez besoin de fraises, gardez quelques fraises pour la décoration.
- C'est de Ingrédients Garniture :.
- C'est de biscuits "Rose De Reims".
- Vous avez besoin de de litre d'eau.
- Vous avez besoin de sucre.
- C'est de kirsch.
Ce gâteau est simple à réaliser, une seule cuisson, il est idéal en dessert ou pour une occasion comme anniversaire, fêtes des mères etc… Montage de la charlotte Dans un saladier ou cul de poule ajouter la mousse bavaroise en petite quantité au fond du cul de poule. Déposer le plus petit disque de biscuit sur la bavaroise. Remettre de nouveau de la mousse bavaroise et cette fois-ci le disque moyen et terminer avec la bavaroise et le grand disque. Les mixer avec la moitié du sucre et deux cuillerées à soupe de jus de citron.
Charlotte aux fraises crème bavaroise étape par étape
- Bavaroise : Cela correspond à la préparation d'une crème anglaise. Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez petit à petit le lait bouillant parfumé à la vanille. Faire épaissir le tout sur feu doux sans le faire bouillir. L'appareil est parfait lorsque la crème nappe la cuillère, ajoutez la gélatine sans arrêter de remuer. Quand la crème est tiède parfumer avec l'alcool de votre choix. Réservez au réfrigérateur..
- Pendant ce temps préparez une crème chantilly que vous ajouterez à la crème anglaise. A l'aide de votre robot pâtissier réaliser votre crème chantilly (crème fraîche bien froide ainsi que le fouet). Lorsque la chantilly fait un bec c'est prêt. Ajoutez-là à la crème anglaise froide. Ajoutez des morceaux de fraises puis remuez délicatement..
- Montage & Finition :.
- Faire fondre le sucre dans l'eau et portez à ébullition 1 minute. Hors du feu ajoutez le kirsch, ou l'alcool de votre choix. Réservez. Huilez légèrement le moule à charlotte, trempez les biscuits un à un dans le sirop de façon à tapisser le moule. Puis mettre en alternance une couche de biscuit, et une couche de bavaroise, en terminant par les biscuits. Déposez une assiette sur le moule. Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures. L'idéal est de préparer cette charlotte la veille..
- Démoulez, décorez le dessus avec des fraises..
- NB : Vous pouvez utiliser d'autres fruits (pêches, poires...).
Porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes pour obtenir un sirop léger. La crème bavaroise, comme son nom l'indique est utilisée pour réaliser des bavarois mais aussi des charlottes aux fruits. C'est une crème qui doit être aérée et ferme sans être caoutchouteuse. Réaliser une jolie charlotte vanille et framboises pour un dessert léger et délicieux. La mousse bavaroise vanille est très légère et les framboises apportent de la fraicheur.