Roulé aux fraises. Gâteau roulé aux fraises et mascarpone. Qui dit retour de la belle saison, dit aussi retour des fraises ! Léger et moelleux, ce gâteau est parfait pour terminer un repas d'été en beauté et je peux vous garantir… Recette Le biscuit roulé aux fraises de Cyril Lignac.
Au moment de servir, décorez avec le reste de fraises.
Vous pouvez réaliser ce roulé léger avec d'autres fruits de votre choix selon vos envies et selon les saisons.
Recette Gâteau roulé aux fraises : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Gâteau Roulé aux Fraises Un délicieux gâteau roulé aux fraises.
Vous pouvez avoir Roulé aux fraises using 13 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Roulé aux fraises
- Préparez 400 g de fraises.
- C'est de Sucre glace.
- C'est de Ingrédients pour le Biscuit.
- Préparez 4 de oeufs.
- Vous avez besoin 100 g de sucre en poudre.
- C'est 120 g de farine.
- Préparez 15 cl de d'eau.
- C'est 160 g de sucre en poudre.
- Préparez de Liqueur de Fraise.
- C'est de Ingrédients pour la Ganache.
- Préparez 30 cl de crème fleurette.
- C'est 150 g de Mascarpone.
- C'est 50 g de sucre en poudre.
Le biscuit est tellement moelleux qu'on a pas besoin de l'imbiber, la comptée de fraises est super parfumée et la crème est d'une onctuosité. Un dessert très gourmand et de saison : le biscuit roulé aux fraises et chantilly légère. La recette en vidéo est ici : Gâteau roulé aux fraises en vidéo. Ce roulé est composé d'un biscuit génoise, d'une crème chantilly mascarpone et de fraises fraîches.
Roulé aux fraises étape par étape
- Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, le mélange doit blanchir. Ajoutez la farine. Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrez et étalez la pâte régulièrement. Enfournez 10 à 12 minutes en fonction de votre four..
- Préparez le sirop, faire chauffer l'eau, le sucre et l'alcool. Lorsque le biscuit est cuit le décoller délicatement et l'imbiber raisonnablement avec le sirop, sinon il cassera quand vous le roulerez. Placez un papier sulfurisé ou un linge et rouler le biscuit délicatement. Laissez reposer. Préparation de la ganache : Écrasez le mascarpone à la fourchette avec le sucre. Fouettez la crème fleurette en chantilly, mélangez délicatement au mascarpone et réservez au frais..
- Lavez et équeutez les fraises, mixez la moitié des fraises. Déroulez le biscuit, retirez le papier ou le linge, étalez la purée de fraise et par-dessus la ganache, roulez le biscuit, réservez au frais. Juste avant de servir, saupoudrez le biscuit de sucre glace a l'aide d'une passoire et décorez avec les fraises. Servir immédiatement. Lien : www.cuisine-et-mets.com.
Ajoutez la farine, mélangez, ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau. Dans un autre bol, battez les blancs en neige. Ingrédients: pain de mie (sans croûte),fraises,nutella,oeuf,lait,sucre,sucre glace. Avec un rouleau à pâtisserie, appuyez et étalez chaque tranche de pain de mie. Elles doivent garder leur forme carrée.Étalez.