Recette: Parfait Tartelette chocolat, praliné et caramel

Tartelette chocolat, praliné et caramel. Faire fondre le beurre et le chocolat lait au micro-onde ou au bain marie. Ajouter le praliné mélanger. incorporer délicatement la feuilletine (les gavottes). Etaler en couche fine sur le fond des tartelettes.

Voir plus d'idées sur le thème Recette praliné, Gâteaux et desserts, Recette patisserie. Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI sans oublier de s'incrire. Mettre en boule sans trop travailler la pâte (sinon elle deviendra trop friable). Vous pouvez cuisiner Tartelette chocolat, praliné et caramel using 14 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Tartelette chocolat, praliné et caramel

1. Préparez de Pate sablé.
2. C'est 1 de œuf.
3. Préparez 1 de jaune.
4. Vous avez besoin 125 g de beurre.
5. Préparez 67 g de sucre.
6. Vous avez besoin 250 g de farine.
7. Préparez de Ganache chocolat praliné.
8. Préparez 100 g de chocolat noir Nestlé.
9. Préparez 100 g de chocolat praliné Nestlé.
10. C'est 100 g de crème liquide.
11. Vous avez besoin de Caramel.
12. Vous avez besoin 120 g de sucre.
13. C'est 30 g de beurre.
14. Préparez 80 g de crème liquide.

Des tartelettes gourmandes, au bon goût de chocolat et de praliné, très faciles à réaliser. Vous pouvez aussi faire la recette version grande tarte pour partager ! Ces tartelettes sont composées d'une pâte sucrée, d'un coeur de caramel au beurre salé et recouvertes de ganache chocolat noir et chocolat au lait. Vous pouvez retrouver cette recette dans mon livre " Il était une fois la pâtisserie ", paru aux éditions Marabout (photos de Valéry Guédes) : Le praliné n'étant pas facile à trouver, je vous conseil de le réaliser vous même.

Tartelette chocolat, praliné et caramel étape par étape

1. Peser les ingrédients pour la pâte sablée. Réunissez tout les ingrédients dans un cul de poule avec le beurre ramolli. Malaxez le tout avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au frais pendant 30 min le pâton..
2. Une fois reposée étalé la pâte et tailler les cercle de pâte au diamètres voulus, disposez dans vos cercles ajouter un papier sulfurés et du poids au centre, moi j'ai utilisé du riz puis au four 180 degrés 15 min. Enlever le poid à la fin du temp puis remettre au four 5 min pour finir la cuisson.
3. Réaliser la ganache en chauffant la crème liquide, une fois chaud disposez les carré de chocolat et praliné pour les faire fondre, puis réserver à température ambiante. Réaliser un caramel à sec avec le sucre à feu doux pour qu'il brunissent légumes une fois brun ajouter le beurre tout en remuant, puis la crème liquide..
4. Le caramel confectionné couler le dans les fonds de tarte et réservez 5 min au frais.
5. Puis la ganache chocolat. Réserver 4h avant dégustation servir parsemé d'amandes torréfiées et une crème fouettée vanillé c'est un délice. J'espère que cela vous aura plus. Compte Instagram wil_chef_cook.

Vous trouverez la recette du praliné (et du pralin) ici. Si vous aimez ces petites tartelettes vous devriez aussi craquer pour les tartelettes chocolat et caramel beurre salé! Ajouter le beurre et le sel, et ensuite la farine petit à petit mais très rapidement car il ne faut pas trop travailler la pâte. Réaliser la pâte : fouetter le beurre pour qu'il ramollisse et qu'il devienne comme une crème, ajouter le sucre, et l'oeuf. En dernier ajouter la farine et le sel et pétrir la pâte, la réserver au réfrigérateur.