Gratin d'épinard et saumon. Faire décongeler les épinards au micro -onde. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Retirer le reste d'eau des épinards si besoin puis les ajouter à la béchamel et bien mélanger.
Mélangez soigneusement puis versez dans un grand plat à gratin.
Le saumon n'est pas mon poisson favori, loin de là, mais force est de constater que ce gratin était tout à fait délicieux.
En fait l'idée m'est venue tout simplement en vidant mon réfrigérateur.
Vous pouvez cuisiner Gratin d'épinard et saumon using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Gratin d'épinard et saumon
- Vous avez besoin de d'épinards frais.
- Préparez de gros pavé de saumon.
- Préparez de échalotes.
- C'est de boule de mozarella.
- Préparez de beurre salé.
- Préparez de pincée d'épices spéciales poisson.
- Vous avez besoin de parmesan.
- Vous avez besoin de verre de blanc sec.
J'avais un sachet de pousses d'épinard, quelques pommes de terre à l'eau et un pot de crème crue qui arrivait à péremption. Versez le lait et le bouillon de poisson. Portez à ébullition et remuez sans arrêt jusqu'à obtention d'une sauce liée. C'est une recette que je fais quand je n'ai pas beaucoup de temps.
Gratin d'épinard et saumon étape par étape
- Dans une petite casserole mettre 10g de beurre, le vin blanc et les échalotes émincées. Mettre à feu très doux jusqu'à ce que les échalotes soient bien confites.
- Dans une poêle mettre le saumon côté peau et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la peau se décolle même si le poisson n'est pas cuit à cœur. Retirer du feu, enlever la peau. Couper le poisson grossièrement..
- Dans une sauteuse mettre le reste de beurre et les épinards lavés et équeutés. Ajouter les épices. Laisser réduire à feu très doux..
- Dans le gratin mélanger les épinards, le saumon, les échalotes et la mozzarella en dés Repartir le Parmesan par dessus et passer au grill pendant 10 minutes.
Dans un saladier battre les oeufs et la crème fraîche. Ajouter les épinards, un peu de sel, de poivre et de noix de muscade. Découper les tranches de saumon en petits morceaux. Ce gratin saumon épinards est parfait pour un repas rapide et nourrissant. Si nous n'avez pas de saumon, vous pouvez remplacer par des petits dés de poulet frits.