Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards. Mon plat veggie du jour est un Aloo palak. Alors pour vous changer des épinards, je vous les propose mixés et épicés en guise de sauce, pour accompagner des cubes de patate douce. C'est un plat doux et parfumé et super diététique à servir avec.
Habituellement ce plat est réalisé avec des pommes de terre mais pour un indice glycémique tout doux, j'ai choisi de la patate douce.
Aloo palak curry de pommes de terre aux épinards.
Aujourd'hui une revisite de l'une de mes recettes de cuisine du monde préférée, celle de l'aloo palak mais revue en version patate douce !!!!.
Vous pouvez cuisiner Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards
- Préparez 1 kg de patate douce.
- Vous avez besoin 350 g de pousses d'épinard.
- Préparez 1 de petite boite de tomates concassées.
- Préparez 1 de oignon.
- C'est 2 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin 2 de CAS de garam massala.
- C'est 1 de CAS de graines de cumin.
- Vous avez besoin 1 de CAC de curcuma en poudre.
- Préparez 1 de CAC de graines de coriandre.
- Préparez 1 de petit piment.
- Préparez de huile d'olive.
- C'est de sel, poivre.
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Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards instructions
- Epluchez les patates douces. Coupez-les en gros cubes et mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide. Ajoutez le garam massala et faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient un peu tendres. Egoutez-les et gardez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des patates..
- Dans une sauteuse faire chauffez un fond d'huile, faites-y revenir pendan deux minutes, les graines de cumin et de coriandre. Ajoutez l'oignon émincé ainsi que l'ail écrasé, les tomates concassées, le curcuma, le piment. Laissez cuire 5 minutes et ajoutez les épinards. Remuez et arrêtez la cuisson lorsque les feuilles d'épinard sont bien flétries. Mixez le tout en fin coulis..
- Remettez les cubes de patate douce dans la sauteuse et ajoutez le coulis d'épinard épicé. Faites chauffer à feu doux 5 minutes. Servez avec du riz..
Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront. Une autre recette de patate douce et épinards au curry ? La recette de l'aloo palak est ICI N'hésitez pas à me laisser vos commentaires dans le formulaire ci-dessous. Les commentaires font vivre le blog et permettent aux autres lecteurs d'avoir accès aux questions ou réactions de chacun.