Velouté de champignons & son œuf mollet. Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux. Saler, poivrer, saupoudrer d'une cuillère à soupe de persil haché. Remuer bien les champignons dans le beurre chaud.
Eplucher les champignons, les couper en quartiers.
Faire blanchir l'oignon dans le mélange d'huiles et de beurre.
Versez le velouté dans des bols ou assiettes à soupe, coupez le bout du pied des champignons restants, coupez-les en tranches puis déposez-les sur le velouté, le mélange des textures entre la soupe et les champignons crus est délicieux.
Vous pouvez avoir Velouté de champignons & son œuf mollet using 6 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Velouté de champignons & son œuf mollet
- Vous avez besoin 250 g de champignons.
- C'est 1 de oignon.
- Vous avez besoin 2 de grosse cuillères de crème fraîche.
- C'est de Quelques feuilles de coriandre.
- Préparez de Huile d'olive.
- Préparez 1 de œuf.
Velouté de champignons Il existe mille façons d'accommoder un velouté de champignons. Cette soupe réconfortante ravira vos papilles si vous la rehaussez de bacon, d'épices ou de fromage gratiné. Vous pouvez aussi la marier avec un autre légume, tel que le topinambour. Avec ce velouté de champignons, vous comblerez une envie de soupe réconfortante de dernière minute car elle se prépare rapidement et facilement avec une simple barquette de champignons de Paris et quelques ingrédients de base.
Velouté de champignons & son œuf mollet instructions
- Émincez l'oignon en petits dés, et laissez cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides..
- Coupez les champignons en dés également et ajoutez les dans la poêle avec les oignons. Salez et poivrez..
- Hachez finement quelques feuilles de coriandre et ajoutez les au mélange..
- Laissez saisir quelques minutes puis couvrez d'eau. Laissez cuire 10 minutes à couvert..
- Mixez la préparation (ici j'ai transvasé la préparation chaude dans un saladier et j'ai utilisé un mixeur plongeant - Attention, il faut bien mixez la préparation avec l'eau restante de cuisson)..
- Ajoutez les cuillères de crème fraîche et mixez à nouveau. Servez très chaud !.
- Et pour l’œuf mollet ? 5 minutes dans de l'eau bouillante, on l'écale et on le mange dans la foulée !!.
Délicieuse avec quelques tranches de pain de campagne et pourquoi pas un peu de votre fromage préféré. Recette Velouté de champignons ultra simple : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Recette Velouté de champignons de Paris. Coupez vos champignons en deux et retirez la partie noire, qui a tendance à color… Faites chauffer le beurre dans une cocotte, mettez l'oignon à fondre doucement. Quoi de mieux qu'un velouté de champignons à la crème lorsque le mois de novembre arrive avec les premiers froids, les jours qui raccourcissent, les pluies, …. J'aime particulièrement les champignons, mais mes filles les ayant en horreur, je dois bien reconnaître que je n'en achète pas très souvent…. mère faible que je suis….